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2009-06-07 15:12:13 | 조회 : 5,675 |
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언젠가 티비 오락 프로그램에서.. "밥은 라면을 먹으면서.. 커피는 비싼 커피를 먹는다..." 라는 얘기가 나오자 한 여자 연예인이 말하길 "그럼.. 밥도 비싼 거 먹고.. 커피도 비싼 것을 먹는 것보다.. 는 낫지 않느냐...?" 라고 얘기를 해서.. 씁쓸하게 웃은적이 있다.. 그런데.. 잠시 후 생각해 보니.. 그 말이 틀린 것은 아닌 것 같은 생각을 한다.. 커피는 한 트렌디 문화로서 자리 잡고 있는 마당에 좀더 저렴하게 외식문화를 즐길 수 있다면 그걸 혀를 쯪쯪 차며 볼 것도 아니지 않는가??
그래서 오늘은 밥으로써의 라면과 기호식품으로서의 커피.. 이 둘을 비교해 보면 어떨까 한다.. 원가.. 대비 가격.. 오늘 문득 떠오른 것이.. 이리저리 생각 난 것을 주저리 주저려 보려고 한다. 매우 비전문적이고.. 재미가 없을 수 있으니.. 그냥 저냥.. 가볍게 읽어 보시길.. 오리지널 횡수 스타트다..
나는 사실 스타벅스나 커피빈의 커피는 그리 즐겨 하지 않는 편이다.. 로스팅과 그라운딩을 제외하고는 분쇄된 원두로 커피를 직접 추출해 먹는 나로서는.. 스타벅스 등의 프랜차이즈 커피샾에서 커피를 먹는 것은 커피의 맛도 가격도.. 제대로 즐길 수 없는 일이 아닐까 한다..
커피의 원가는 얼마나 될까?
누군가 이렇게 물어본다면.. 나는 "한 500원? 쯤" 이라고 대답할 것이다. 많이 잡아도 700원쯤, 물론 고정비용과 인건비, 소모품 비용 등을 제외한 비용이지만.. 그 나머지는 모두 내가 가지고 있거나 몸으로 때울 수 있으므로.. 아차.. 물론 여기서 말하는 500원은 아메리카노 기준이다..
공정무역 커피 드셔보셧세여?? 안드셧보셧음.. 말을 하지 말세여;;
사실 이렇게 500원이라고 한 것은 개별 포장의 포드 가격에서 힌트를 가져왔다.. 에스프레소를 한잔 내리기 위해 필요한 원두의 양은 약 7~8g 수준이다. 어거지써서 얘기하면.. 생두를 한잔 가격으로 환산해서 100~200원에 구매할 수 있고.. 여기에 로스팅과 그라운딩을 한 것은 다시 200~300원을 더 보태면 살수 있다. 포드라는 것이 포장만 뜯어서 머쉰의 필터홀더에 올리고 바로 추출해 먹을 수 있는 것 처럼.. 최종 소비자가 머쉰만 있다면 이 가격에 에스프레소를 마실 수 있다..
이런 포장이라면 대략 500원 정도에 한잔을 뽑을 수 있다.
매장은 어떨까? 물 이외의 첨가물을 넣지 않은 아메리카노라면.. 커피 외에 드는 비용은 약 3,000원 수준으로.. 임대료, 기기비용, 일반관리비, 인건비, 이윤, 제비용, 소모품, 전기세, 물세.. -_-;; 다 합한 비용이 이 정도가 되는지 맞는지와.. 이 정도를 지불해서 먹는 것이 맞는지 생각해 볼 필요가 있다.. 가정이라면 나머지 비용은 머쉰이나 각종 도구의 비용내지는 또 다른 원두를 사는 비용에 보태면 될 테니까..
빕스의 머쉰도 즉석으로 그라운딩되 커피를 추출해줌으로 원두만 괜찮다면 브랜드 커피샵과 별반 다르지 않다.
※ 커피전문점은 예열시간, 용량상의 문제로 전자동 머신을 사용하지 않는다.
이상적인(?) 커피의 가격은 2000~2500원 정도라고 생각한다. 커피는 중간가격대가 애매하다.. 로즈버드 정도나.. 회사 근처의 지역 토착형(?) 테이크아웃점 의 가격이 딱 맞는다고 생각하는데.. 그런 곳은 그리 쉽게 찾아보기도 힘들고.. 사실 품질 관리나.. 위생관리도 메이저 브랜드보다는 조금은 떨어지는 게 사실이다..
그럼 라면은 어떨까.. 사실 커피와의 비교를 생각하면서 먼저 떠올린 것은.. 바로 김밥천국인데.. 김밥천국은 스타벅스하고 비교하면.. 스타벅스가 좀 섭섭해 할까 하는데.. 김밥천국도 나름 메이저 브랜드 이긴 하지만.. 그 타켓은 스타벅스와는 조금 다를 수 있으므로.. 하지만 라면을 먹으려면 김밥천국으로 갈테고..(라면매니아가 라면전문점을 찾는 것이 아니라면..) 커피 마시려면 별다방, 콩다방 가는 거 아닌가?
라면의 원가는 얼마 정도 일까? 정확한 각종 관리비와 인건비를 모두 합친 비용은 일단 커피 보담 비싸다. (아.. 임대료는 일단 제외) 분식집 등지에서 끓여주는 라면은 대부분 신라면이다.. 신라면 가격이 리테일가로 750원.. 좀 싼 데는 안성탕면 정도 끊여 주는데.. 이도.. 100원이 싼 것이 아니라 50원 싼 700원이다.. (요새 라면값이 좀 올랐다..)
거기에 또 보자.. 라면은 2차 조리가 필요하고 그 시간도 커피보다 많이 든다.. 나중에 손님상에 내올 때는 최소 단무지.. 내지는.. 인심 좋은 곳(?)이라면 김치도 준다.. -_-;; 물론 커피샾에도 시럽 등 첨가물이 준비되어있긴 하나.. 김치가 설탕물 보담은 비싸지 않을까? 거기에 라면은 먹고 나면 설거지도 해야 되잖아.. -_-;;
김밥천국, 김밥나라 등지에서 취급하는 라면 값은 천지 차이므로 딱히 모라 말할 수 없지만 떡이나 만두가 들어가지 않은 기본라면(?) 기준 대략 2,500원 정도 라고 생각할 때 원가 대비 3배 이상의 가격이라고 생각되지 않는다.. 그런 면에서 커피 한잔 가격보다는 휠씬 더 합리적이고 정당한 금액을 내고 먹는 음식이지 않을 까 한다.
일식 정통(?) 라면이라면 6,000원 이상부터 시작한다고 보면 된다. (근데 사진은 오천원짜리 일공육라면;;)
물론 직접 로스팅을 해서.. 융드립을 하거나.. 더치커피를 내오는 그런 특화된 카페.. 혹은.. 호텔의 분위기 있는 커피샾.. 등이라면 얘기가 틀려지겠다.. 하지만.. 다시 라면도.. 생면을 이용하거나.. 일본식으로 별도의 육수와 고명을 준비하는 곳이라면 또 얘기가 틀려지겠다.. 하지만 초고가로 치면 커피가 비싼 것은 사실이다..
이쯤에서 대충 이때까지 한 얘기를 한번 정리해 보면..
사실 원가대비 싸다 비싸다.. 를 따지고 싶었고.. 내가 이 돈을 내고 먹는 것이 과연 정당한가를 생각해 보고 싶었는데.. 결론은 포지션이 일부 틀린 것을 감안하고도 "별차이 없다.."라고 해야 될 거 같다.. 메이저브랜드 커피샵의 매장규모나 위치에서 오는 임대료 多 나 로열티 문제를 피할 수 없으므로 결국에 선택은 소비자의 몫이다..
초고가 제품이라면 커피가 비싸긴 하겟지만.. 싸기로도 커피가 싸다. 사진은 샷 추가한 에스프레소 1,500원 짜리;;
"커피는 싼 거 먹고.. 밥을 맛난 거 드셔효~" 라고 얘기하고 싶었으나.. 스타벅스등 메이저 브랜드 커피샾에서 커피를 즐기는 것은 이제 사치나 단순 기호식품을 즐기는 것이 아닌 한 문화화 되어가고 있으므로.. 개인적으로는 스타벅스에서 커피를 먹는 것을 말리고 싶지만.. 그것은 비싼 값을 주고라도 그 커피를 마시고 문화를 즐기겠다는 것이므로.. 말릴 수가 없겠다..
이글은 원래 이 생각에서 부터 시작된다.(링크) 언젠가 집에서 라면을 먹는데.. 라면은 찬물에 면이고 스프고 다 넣어버리고.. 불성실하게 끓이는데 반해.. 한편으로 커피머쉰을 예열하고 있는 나를 보고선.. 아.. 이런건가;; 했는데.. 사실 나도 스타벅스에서 원두도 사고 텀블러도 사고.. 컵도 사고.. 커피도 꽤 먹는다. 하지만 진정한 커피는 자신의 손에서 볶아지고.. 갈아지고.. 추출되는 그 맛이 아닐까 한다.. 라면은 당근 내 손으로 끓여야 맛나고.. 오늘은 이렇게 마무리한다; |
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